# Bauru do Ponto Chic

> O verdadeiro Bauru do Ponto Chic. Receita do mimo.tv, série Boteco de autor. Fonte: https://mimotv.com.br/receitas/bauru-do-ponto-chic

Presunto e pão de forma? Esse não é o Bauru 😅 O original nasceu no Ponto Chic, em 1934, quando um estudante apelidado Bauru pediu um lanche do jeito dele.

- Tempo: 20 min
- Rendimento: Rende 4 sanduíches · 20 min
- Origem: Centro de São Paulo-SP (Largo do Paissandu)
- Tipo: sanduíche ou lanche

## A história
Lá em 1934, no Ponto Chic, um estudante que todo mundo chamava de Bauru pediu um lanche do jeito dele: pão francês sem miolo, rosbife, tomate, pepino e queijo derretido na água. Presunto e pão de forma? Aí já é outra história.

Receita inspirada na tradição do Ponto Chic, em São Paulo

## Ingredientes
- 4 pães franceses
- 400 g de rosbife mal-passado fatiado bem fino
- 100 g de queijo prato em cubos
- 100 g de queijo estepe em cubos
- 100 g de queijo gouda em cubos
- 100 g de queijo suíço em cubos
- 2 tomates maduros em rodelas finas
- 2 pepinos em conserva em rodelas finas
- 1 xícara (chá) de água
- sal e orégano a gosto

## Modo de preparo
1. Aqueça a água na panela sem deixar ferver forte.
2. Junte os quatro queijos e mexa até virarem uma massa lisa.
3. Abra os pães e tire todo o miolo, deixando só a casca.
4. Arrume o rosbife na metade de baixo de cada pão.
5. Levante o queijo da água com a espátula, escorra e cubra o rosbife.
6. Distribua tomate e pepino, com uma pitada de sal e orégano.
7. Feche, corte ao meio e sirva na hora.

## Dica
Queijo na água derrete liso e não queima; tire do fogo assim que virar uma manta. O miolo que sobrou vira farinha de rosca. E aí: você já comeu o Bauru de verdade ou só o de presunto?

## Fonte e inspiração
Tradição do Ponto Chic (Largo do Paissandu, São Paulo), criador do Bauru em 1934

## Vídeo
- YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=glRiqrKtgBM
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Publicado pelo mimo.tv em 2026-10-11. Imagens e vídeo gerados com IA. Ao citar, use: "Bauru do Ponto Chic, receita do mimo.tv" (https://mimotv.com.br/receitas/bauru-do-ponto-chic).