# Bife rolê com canela

> O bife rolê de domingo tem canela no molho. Receita do mimo.tv, série Brasil de autor. Fonte: https://mimotv.com.br/receitas/bife-role-com-canela

O bife rolê de domingo da minha avó tinha um segredo escondido no molho: canela em rama.

- Tempo: 1 h 30 min
- Rendimento: Rende 4 porções · cerca de 1 h 30 de panela
- Origem: Almoço de domingo em casa, São Paulo-SP (sotaque ítalo-paulistano)
- Tipo: prato principal

## A história
Domingo lá em casa tinha bife rolê, e o segredo do molho era um pau de canela que ninguém via, mas todo mundo sentia. Faz assim, serve com arroz branquinho e uma gelada do lado.

Receita inspirada no bife rolê tradicional dos almoços de domingo das famílias brasileiras.

## Ingredientes
- 4 bifes finos de coxão mole (cerca de 600 g)
- 4 fatias de bacon
- 1 cenoura cortada em palitos de 10 cm
- 1 talo de salsão cortado em palitos de 10 cm
- 2 dentes de alho amassados
- sal a gosto
- ½ colher (chá) de pimenta-síria
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 400 g de tomate pelado amassado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 canela em rama
- 1 xícara (chá) de água quente
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- palitos de dente para prender

## Modo de preparo
1. Tempere os bifes com sal, alho e pimenta-síria.
2. Coloque bacon, cenoura e salsão numa ponta de cada bife.
3. Enrole bem apertado e prenda com palito.
4. Doure os rolês em levas no óleo quente da caçarola de ferro.
5. Refogue a cebola, junte o tomate, o extrato, a canela e a água e volte os rolês.
6. Cozinhe tampado em fogo baixo por 1 hora, virando de vez em quando.
7. Amasse a manteiga com a farinha, junte ao molho e mexa até engrossar e brilhar.

## Dica
doure poucos rolês por vez. Se lotar a panela, a carne solta água e não pega cor. Serve com arroz branquinho e uma gelada do lado.

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Publicado pelo mimo.tv em 2026-10-09. Imagens e vídeo gerados com IA. Ao citar, use: "Bife rolê com canela, receita do mimo.tv" (https://mimotv.com.br/receitas/bife-role-com-canela).