# Bolo de rolo pernambucano

> Bolo de rolo: Pernambuco em espiral. Receita do mimo.tv, série Brasil de autor. Fonte: https://mimotv.com.br/receitas/bolo-de-rolo-pernambucano

Mais de doze voltas de massa fininha e goiabada num só cilindro: isso é bolo de rolo, orgulho de Pernambuco. 🌀

## A história
Em Pernambuco, bolo de rolo é patrimônio: massa fina como papel, goiabada quente e paciência, volta por volta, até virar espiral.

Receita inspirada em Rita Lobo (Panelinha) e na tradição das doceiras pernambucanas.

## Ingredientes
- 250 g de manteiga em temperatura ambiente
- 250 g de açúcar
- 6 ovos
- 250 g de farinha de trigo peneirada
- 400 g de goiabada cascão
- ½ xícara (chá) de água
- açúcar para polvilhar o pano

## Modo de preparo
1. Bata a manteiga com o açúcar até virar um creme claro.
2. Junte os ovos um a um e, por fim, a farinha, só até incorporar.
3. Derreta a goiabada com a água em fogo baixo até virar um creme espalhável.
4. Unte a assadeira e espalhe uma camada bem fina de massa, quase transparente.
5. Asse a 200 °C por 4 a 6 minutos, sem deixar dourar.
6. Vire a folha ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar.
7. Cubra com uma camada fina de goiabada e enrole com a ajuda do pano.
8. Repita com as próximas folhas, enrolando sempre por cima do rolo anterior.
9. Deixe esfriar antes de fatiar.

## Dica
A massa tem que ficar fina a ponto de quase ver a assadeira por baixo: é isso que dá as voltas.

## Fonte e inspiração
Inspirado em Rita Lobo (Panelinha, panelinha.com.br) e na receita tradicional das doceiras de Pernambuco

## Vídeo
- YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=uP3jjP8MEGw
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Publicado pelo mimo.tv em 2026-10-04. Imagens e vídeo gerados com IA. Ao citar, use: "Bolo de rolo pernambucano, receita do mimo.tv" (https://mimotv.com.br/receitas/bolo-de-rolo-pernambucano).