# Dadinho de tapioca

> O erro que virou clássico. Receita do mimo.tv, série Brasil de autor. Fonte: https://mimotv.com.br/receitas/dadinho-de-tapioca

Todo boteco serve, quase ninguém sabe que tem autor.

## A história
Uma massa de bolinho esquecida na bancada do Mocotó endureceu e foi cortada como polenta. O erro virou clássico de boteco.

Receita inspirada em Rodrigo Oliveira, do Mocotó (zona norte de São Paulo), na versão dos 20 anos da casa.

## Ingredientes
- 300 g de queijo de coalho ralado fino
- 250 g de tapioca granulada
- 500 ml de leite integral fervendo
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- manteiga para untar
- molho agridoce de pimenta para servir

## Modo de preparo
1. Numa tigela, junte a tapioca, o coalho, o sal e a pimenta branca.
2. Despeje o leite bem quente e mexa até virar uma massa grossa e uniforme.
3. Espalhe numa assadeira untada com manteiga e alise a superfície.
4. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até ficar firme.
5. Desenforme e corte em cubos de uns 2,5 cm.
6. Asse a 200 °C em assadeira untada com manteiga até dourar, virando na metade, ou frite em óleo a 170 °C.
7. Sirva quente, com o molho agridoce de pimenta ao lado.

## Fonte e inspiração
Rodrigo Oliveira — Mocotó (São Paulo), receita de dadinho de tapioca na versão de 20 anos do restaurante

## Vídeo
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Publicado pelo mimo.tv em 2026-10-03. Imagens e vídeo gerados com IA. Ao citar, use: "Dadinho de tapioca, receita do mimo.tv" (https://mimotv.com.br/receitas/dadinho-de-tapioca).